Styringssytem for næringsmiddeltrygghet

ISO 22000 er en international standard for matvaretrygghet som omfatter hele verdikjeden. Dette er en felles standard som kan anvendes på tvers av bransjer og landegrenser.

Formålet med standarden har vært å harmonisere flere ulike internationale standarder, og fungerer som et verktøy for arbeidet med å forbedre mattryggheten i alle ledd.

Standarden har et sterkt fokus på styring og kommunikasjon gjennom hele verdikjeden for å sikre forbrukerne trygg mat.

Hvorfor ISO 22000?
- Kunder favoriserer leverandører med systemer for mattrygghet.
- Systematiser det du gjør; oppnå effektivisering og forbedring.
- Reduser risiko for kundereklamasjoner og tilbaketrekking.
- Revisjoner fra en tredjepart gir merverdi i form av en objektiv vurdering av
  systemets godhet.

Hvem kan sertifiseres iht. ISO 22000?
- Fôrprodusenter
- Primærprodusenter (landbruk, oppdrett)
- Produsenter av tilsetningsstoffer
- Matvareprodusenter
- Detaljister
- Restauranter og catering
- Transportører, lagring og distribusjon
- Produsenter av rengjøringsmidler og rengjøringstjeneste
- Utstyrsleverandør
- Emballasjeprodusenter
- Andre f.eks. vask av arbeidsklær

Global Food Safety Initiative (GFSI) godkjenner ISO 22000 artikkel av Magne sjøbakk, Riber & Søn ASA, Matindustrien Utgave 9/2009.

BRC (British Retail Consortium) har utviklet en standard som dekker alle grunnleggende krav, i tillegg til å stille en rekke konkrete krav til matvaretrygghet.

BRC-standarden er en internasjonal standard for ivaretakelse av matvaretrygghet, og er akseptert og utarbeidet av dagligvarekjeder. Den har vært brukt i Storbritannia og av eksportbedrifter i flere år. Nå har også de største norske dagligvarekjedene gått inn for BRC-standarden.

BRC-standarden stiller krav ut over hva myndighetene krever av næringsmiddelindustrien.

BRC-standarden kombinerer kvalitetsledelse, hygiene og matvaretrygghet med sterk fokus på bygningsmessige forhold og produksjonsprosesser. Det er en detaljert standard som bygger på HACCP-prinsippene med en kritisk kontrollpunktanalyse som grunnlag i matvaretrygghetsystemet.

BRC
- Detaljert sjekkliste med 326 kravpunkt
- Liten mulighet til fleksibilitet, alle kravpunktene må gjennomgås
- Hver lokasjon må sertifiseres
- Formalkrav til sertifiseringsorgan og bedrift er økt

ISO 22000
- Hele verdikjeden kan sertifiseres
- Fokus på det som er mest kritisk og risikofylt
- Kundekrav og lovkrav vil ligge til grunn
- Prosessbasert standard og enklere å implementere som et styringssystem